La sauge.

Famille des Lamiacées – Salvia officinalis – Plante vivace.

Utilisée depuis l’Antiquité comme plante médicinale, la sauge arrive dans les régions du Nord et de l’Est de l’Europe au Moyen âge. Son nom latin salvia, vient du latin salvere qui signifie être en bonne santé.

Graines de sauge et plant.

Le semis.

Pour une transplantation des plants au mois d’avril (nous sommes en région toulousaine), prévoyez vos semis début février.

Remplissez un tube en carton (type rouleau d’essuie recoupé à bonne hauteur), de terreau à semis. Semez-y 3 graines pour un plant en les espaçant à la surface du tube. Placez le tube dans une jardinière de culture, installée derrière une fenêtre et à proximité d’un radiateur. Afin de conserver chaleur et humidité, maintenez le couvercle de la jardinière en place tant que les semis n’ont pas levé. Au bout de 12 à 16 jours, les cotylédons devraient se déployer. Supprimez les plantules surnuméraires et conservez la plus robuste.

Lorsque les semis ont levé, sortez-les de la mini serre et placez-les directement à la lumière du jour afin d’éviter qu’ils ne « filent ». Lorsqu’une à deux vraies feuilles se sont formées sur vos plants (sans compter les cotylédons), il est temps de les sortir de leurs tubes en carton pour les transplanter dans des pots de culture plus grands (Diamètre 10 cm). Pour cela, conservez la motte de terre contenue dans le tube en carton et placez là dans le nouveau pot avec un complément de terreau à semis. Les tubes en cartons usagés peuvent être placés dans votre composteur.

Maintenez vos plantules au chaud et à la lumière naturelle, idéalement derrière une fenêtre. Lors de belles après-midi ensoleillées, sortez vos plants à l’extérieur pour les acclimater, en les plaçant à la lumière mais à l’abri du vent.

La culture en carré d’aromatiques :

La sauge est une plante rustique mais qui craint tout de même le froid. Installez là dans un emplacement ensoleillé.

Creusez un trou de la taille du pot contenant votre plant. Dépotez sans briser la motte et implantez la dans le trou. Rebouchez sans tasser la terre, arrosez puis couvrez les abords du pied avec du mulch (tonte, cartons, paille, cailloux).

La pousse de la sauge reste assez lente : la première année, laissez là pousser et s’acclimater tranquillement, sans lui prélever de feuilles. Une fois devenu adulte, taillez votre pied pour favoriser l’apparition de nouvelles pousses. L’hiver, paillez abondamment le pied pour le protéger du froid. Au besoin, utilisez un voile d’hivernage.

Maladies et ravageurs :

Pas de ravageur ni de maladie connus.

Propriétés :

Les feuilles et fleurs peuvent être consommées. La sauge contient des vitamines A et K, du potassium, du fer et du calcium. Les feuilles de sauge ont des propriétés antiseptiques. Mélangées à des préparations riches en graisses, elles facilitent la digestion.